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红烧鳄鱼掌-鳄鱼肉批发添加时间:2018-08-16

1、我选用的是泰御堂小块的鳄鱼掌,鳄王很贴心,帮我们都分割好了鳄鱼掌,要不然这么大一个爪子家里的刀实在不好下手哇。鳄鱼骨头,那可不是一般的坚硬。。。我这一包是1.3斤鳄鱼掌小块,一家三口足够了。

   2、飞水,这一步很重要。鳄鱼掌刚解冻完的时候确实会有些腥味,毕竟是鱼类,但还是能接受的。我先把鳄鱼掌清洗干净,烧开水,加入葱、姜、适当多些料酒、花椒,放入鳄鱼掌煮沸2-3分钟,捞出以后再清新干净

   3、准备好食材:清洗干净的鳄鱼掌,葱、姜、蒜头、红椒、桂皮、花椒(家里正好缺八角了,建议亲最好加八角哦),重点是这包泰御堂赠送的红烧配料咯,提鲜去腥效果确实特别好.

   4、开始红烧。锅中烧热油,加入上述配料,半勺子鳄王红烧香料,注意小火,不要把香料炒糊哦。加入一勺糖,倒入鳄鱼掌大火翻炒,加料酒、生抽、老抽,翻炒至颜色鲜亮.


   5、加水炖煮。添加没过鳄鱼掌的水,再加入半勺鳄王赠送的红烧配料。一包配料可以烧很多次肉肉呢。大火烧开,小火慢炖一个小时左右。中途可以撇一下表面的沫子,这样鳄鱼掌更清爽。


6、小火慢炖一个小时之后,锅中还剩余部分汤汁,关火,再焖半小时到一小时,这样更能入味。出锅前,再大火收汁,加入葱花。大功告成咯,最简单的懒人红烧法,但鳄鱼掌的美味真是淋漓尽致,一点没有腥味。宝宝和爸爸都特别满意,偶就更有信心继续美食之旅咯


相信亲们的厨艺肯定比我精湛,有好的方法一定要互相交流多多分享哦!”

食材明细

主料

鳄鱼肉

2斤

辅料

红烧料包

1

配料

适量

适量

适量

原味

口味

工艺

一小时

耗时

普通

难度

红烧鳄鱼掌的做法步骤

红烧鳄鱼掌的做法步骤:1  1开水,飞水,涮一遍,用葱姜酒,去腥,倒去水分

红烧鳄鱼掌的做法步骤:2  2专业的红烧汤包,葱姜酒,等基础的红烧调料,准备齐全导入锅中

红烧鳄鱼掌的做法步骤:3  3大伙进行翻炒,放在铁锅里面进行红烧,放一些料酒和去腥的米酒,翻炒。

红烧鳄鱼掌的做法步骤:4  4大概1个小时的功夫,鳄鱼肉就可以煮熟了,美味图片呈现!

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